醬油漬蛋黃飯 Shoyuzuke ranou
看第二張那極致濃厚的蛋黃膏！
日式醬油漬蛋黃，只要會打蛋殼就會的料理，看來我還不行，竟然打破了一顆，噗。
把蛋黃在鋪在白飯和青蔥上頭，攪拌起來的滋味真的好好吃，濃厚的蛋黃吃起來口感很高級，日本人說像烏魚子。
中午簡單配上馬鈴薯燉肉和鹽漬小黃瓜，真的好適合這兩天的天氣啊～
我用的是醬油和味霖的配方，還有白味增加清酒的配方下次可以試試看。
✎ 食材:
新鮮雞蛋、醬油、味霖
✎ 作法：
蛋黃蛋白分開，醬油與味霖比例 2:1，放冷藏醃漬蛋黃6小時。請於24小時內食用完畢，比較安全衛生。 過程中可以將蛋黃翻面，顏色比較均勻。
詳細食譜:
https://www.smallhandcook.com/blog/-shoyuzuke-ranou
Search